Immunstärkende Rezepte im Mason Glas

Bleib den Winter über stark, indem Du einige unserer liebsten immunstärkende Rezepte ausprobierst, die sich leicht zubereiten und im Mason Glasaufbewahren lassen. Diese Rezepte sind vollgepackt mit immunstärkenden Lebensmitteln, die Dir helfen, den Schnupfen während der Grippesaison zu bekämpfen und gleichzeitig Dein Immunsystem zu stärken.

Viele gesunde und beruhigende Zutaten helfen Dir dabei. Hier findest Du eine kurze Zusammenstellung von Rezepten, die auf Dich warten: knuspriges goldenes Sauerkraut, Feuer-Apfelessig und klassischer Ingwer-Honig-Zitronen-Tee. Von Ingwer bis Kurkuma enthält unsere Auswahl an Rezepten eine Vielzahl von würzigen und scharfen Zutaten, die sowohl sofort wärmen als auch das Wohlbefinden fördern. Zum Beispiel:

Frischer Ingwer
Knoblauch
Zwiebel
Frische Chilischoten
Honig
Gelbwurz oder bekannt als Kurkuma
Schwarze Pfefferkörner

Feuer Apfelweinessig

Feuer-Apfelwein ist ein beliebtes pflanzliches Volksheilmittel, das vor kurzem von Rosemary Gladstar, einer bekannten Naturheilpraktikerin, bekannt gemacht wurde. Ihr erdiger Aufguss aus warmen Zutaten ist eine wunderbare Alternative, um das Immunsystem auf natürliche Weise zu stärken, und hat sich in den sozialen Medien sogar viral verbreitet. Feuer Apfelweinessig soll die Verdauung fördern und wärmt Dich selbst an kalten Wintermorgen auf. Probier doch einmal dieses heiße und süße, würzige Essigrezept nach einer Vorlage von Mountain Rose Herbs.

Du kannst Dein immunstärkendes Tonikum auf verschiedene Weise genießen. Hier sind einige Ideen:

Trinke es pur als würzigen und erfrischenden Shot.
Binde es in Deine morgendlichen Saftrezepte ein oder gebe es in ein gebratenes Reisgericht wie Paella.
Träufele etwas in ein Salatdressing mit Olivenöl.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
10 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
2 Jalapeno-Paprikaschoten, gehackt
Schale und Saft von 1 Zitrone
1/2 Tasse frisch geriebene Ingwerwurzel
1/2 Tasse frisch geriebene Meerrettichwurzel
1 Esslöffel Kurkumapulver
1/4 Teelöffel Cayennepfefferpulver
2 Esslöffel getrocknete Rosmarinblätter
Bio-Apfelessig
1/4 Tasse roher, lokaler Honig, oder je nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneide und reibe die Zutaten wie oben beschrieben. Je kleiner die Stücke sind, desto besser ziehen sie alle ein!

2. Füge die Zutaten in ein Gefäß deiner Wahl Mason Glas oder Glasbehälter mit Flip-Top). Vergiss nicht: Je voller Dein Glas ist, desto weniger Platz hast Du für die Flüssigkeit und damit weniger vom Endprodukt.

3. Gieß den Apfelessig vorsichtig über alles und klopfe bei Bedarf vorsichtig alle Luftblasen heraus, bis Dein Glas oder Behälter voll ist.

4. Verschließe die Gläser entweder mit BPA-freie Plastikdeckel für Einmachgläser oder mit hochwertigen Deckeln aus rostfreiem Stahl. Wenn Du einen normalen Glasdeckel verwendest, lege ein Stück gewachstes Pergamentpapier darauf, bevor Du den Deckel aufsetzt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Säure des Essigs den Metalldeckel nicht angreift.

5. Bewahre den Aufguss bei Zimmertemperatur an einem Ort auf, an dem Du ihn sehen kannst, und denk daran, ihn täglich zu schütteln.

6. Achte darauf, ihn täglich zu schütteln, um die Einweichzeit zu verlängern, denn dadurch werden die wohltuenden Eigenschaften der einzelnen Inhaltsstoffe noch stärker in den ACV eingezogen. Dies wird auch dazu beitragen, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, indem der Inhalt in Bewegung bleibt.

Nach 4 Wochen kannst Du die Flüssigkeit abtrennen und abseihen. Hierzu nimmst du ein leeres Gefäß und legst ein feinmaschiges Sieb aus rostfreiem Stahl oder ein herkömmliches Geschirrtuch in ein Sieb und gießt die Flüssigkeit ab.

Honig wird dem Feuerapfelesseigwein traditionell "nach Geschmack" zugesetzt, weil er Halsschmerzen wirksam lindern kann. Wenn Du ein Veganer bist und keinen Honig verwenden möchtest, kannst Du ihn durch ein natürliches Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia ersetzen.

Füge ein paar Teelöffel Honig pro Glas hinzu, um dieses immunstärkende Rezept abzurunden.

Goldenes Sauerkraut

Die perfekte Ergänzung zu Sandwiches, Salaten, Tacos und Hotdogs wegen seiner knusprigen Textur - goldenes Sauerkraut ist schnell zu einem Must-have in unserer Speisekammer geworden! Sauerkraut ist ein immunstärkendes Lebensmittel und bekannt für seinen hohen Anteil an Probiotika. Probiotika sind die guten Bakterien, die unserem Körper helfen, die schlechten Bakterien, die uns krank machen, zu bekämpfen. Wir haben dieses köstliche und immunstärkende Rezept, Goldenes Kraut, von green kitchen storiesmit Dir geteilt. Du kannst dieses Rezept ganz einfach halbieren, wenn Du möchtest, aber denk vorher daran Deine Gläser zu sterilisieren.

Zutaten

2 Grünkohlköpfe (3 kg) Einen Teil der äußeren Schichten des Kohls für die Verpackung oben aufheben
800 g Möhren (6 mittelgroße Möhren) oder Rote Bete
15 g / 1,5 Esslöffel geriebener Ingwer
15 g / 1,5 Esslöffel gehackter Knoblauch
15 g / 1 Esslöffel frisch geriebener Kurkuma (optional)
30 g / 3 Esslöffel gemahlener Kurkuma
5 g / 1 Esslöffel Kümmel
5 g / 1 Esslöffel Fenchelsamen
2 Esslöffel / 30 g Himalaya-Meersalz (optional, man kann auch ohne Salz arbeiten, aber es beschleunigt den Prozess)

Zubereitung

1. Zuerst den Kohl waschen und die Möhren schrubben, dann den Kohl in feine Scheiben schneiden und die Möhren raspeln.

2. Dann alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen (am besten mit Gummihandschuhen, damit die Hände nicht verfärben durch das Kurkuma!) Das Gemüse sollte ziemlich viel Saft abgeben, wenn nicht, einfach etwas mehr Salz hinzufügen.

3. Als Nächstes füllst Du die Mischung mit einem Löffel oder einer Zange in 2 große, saubere Gläser. Fülle die Gläser gut, damit keine Luft eindringt und befülle es so lange, bis das Glas voll ist und das Gemüse mit Saft bedeckt ist (wichtig). Lasse oben etwas Platz, um ein ganzes, gefaltetes Kohlblatt darauf zu legen, um jegliche Oxidation zu verhindern.

4. Mit einem luftdichten Deckel verschließen. Während des Fermentationsprozesses dehnt sich das Gemüse aus und die Flüssigkeit versucht auszutreten. Wir stellen unsere Gläser in eine Schüssel oder eine Plastiktüte, um den Saft aufzufangen, der an den Seiten heruntertropfen könnte.

5. Lasse die Gläser bei Raumtemperatur 2-4 Wochen lang fermentieren (je nach Raumtemperatur), 3 Wochen sind in der Regel ideal. Wenn es fertig ist, sollte es eine weiche, aber nicht matschige Textur und einen frischen, würzigen und säuerlichen Geschmack haben. Entferne die Kohlblätter am oberen Ende und bewahre die Gläser im Kühlschrank auf.

Tipps:

Verwende zum Fermentieren Bio-Gemüse und wasche oder schrubbe es nicht zu viel, da dies die natürlichen Enzyme des Gemüses zerstören kann!

Immunstärkendes Rezept für Ingwer-Zitronen-Honig-Tee

Ein klassischer Winterwärmer und sofortiger Muntermacher für alle, die die Symptome der alltäglichen Erkältung lindern wollen - manchmal geht nichts über die Einfachheit von frischem Ingwer- und Zitronenhonigtee. Wir mögen dieses schnelle und einfache immunstärkende Rezept von die Küche!

Zutaten

1 Tasse Wasser
1 (1-Zoll) Stück frischer Ingwer (oder mehr je nach Geschmack), geschält und grob gehackt
1/2 mittelgroße Zitrone
1 Teelöffel Honig, oder nach Geschmack
1 Unze Whiskey (wahlweise!)

Zubereitung

Zunächst Wasser, Ingwer, Zitronensaft und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Mischung erhitzt ist. Dann gieß die Mischung durch ein Sieb in einen Becher, so kannst Du die Ingwerstückchen entfernen. Zum Schluss einen Schuss Whiskey hinzugeben, falls Du diesen verwenden möchtest.