Rezept für gemischte Beerenkonfitüre

Heute freuen wir uns, euch einen unserer persönlichen Favoriten vorstellen zu können: Gemischte Beerenmarmelade. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, aber mit frischen, saisonalen Früchten und ein wenig Sorgfalt wird es zu einer genussvollen Konfitüre, die die Essenz des Sommers einfängt.

Warum wir gemischte Beerenmarmelade lieben

Gemischte Beerenmarmelade ist eine fantastische Möglichkeit, Früchte der Saison zu verwenden. Durch die Kombination von Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren entsteht eine Geschmacksmischung, die perfekt zum Sommer passt. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit und der reichhaltige, lebendige Geschmack, den es auf den Frühstückstisch oder in die Dessertkarte bringt. Die Verwendung einer Vielzahl von Beeren verbessert nicht nur den Geschmack, sondern liefert auch eine Reihe von Nährstoffen und Antioxidantien, die diese Marmelade sowohl schmackhaft als auch gesund machen.

Die Vorteile von selbstgemachter Marmelade

Wenn du deine eigene Marmelade zu Hause herstellst, hast du nicht nur die Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusätze enthalten sind, sondern es gibt dir auch ein Gefühl der Zufriedenheit und des Erfolgs. Selbstgemachte Marmeladen schmecken oft frischer und lebendiger als gekaufte, weil sie auf die eigenen Geschmacksvorlieben zugeschnitten werden können. Außerdem ist es eine fantastische Möglichkeit, saisonale Früchte zu verwenden, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und lokale Bauern zu unterstützen.

Selbstgemachte Konfitüren, wie unsere gemischte Beerenkonfitüre, sind unglaublich vielseitig. Streich sie auf deinen morgendlichen Toast, misch sie in Joghurt oder verwende sie als Füllung für Kuchen und Gebäck. Die Möglichkeiten sind endlos, und die Freude darüber, dass du sie selbst gemacht hast, macht sie noch genussvoller.

Zutaten und Zubehör

Zutaten:

1 kg gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
500 g Kristallzucker
Saft einer Zitrone

Zubehör

250ml Pearl Jar (Wir nutzen das SYMPL Sunny Cap Jar)
Großer Topf mit dickem Boden
Thermometer (optional)
Kühlplatte zum Testen des Klemmpunkts
Kelle
Geschirrtuch

Anleitung für dieses Marmeladen Rezept:

Schritt 1: Sterilisieren deine Gläser

Das Sterilisieren deiner Gläser ist entscheidend dafür, dass deine Marmelade lange hält, ohne zu verderben. Wasch deine Gläser in warmem Seifenwasser, spüle sie gut aus und stelle sie in einen Topf mit Wasser. Bring das Wasser zum Kochen und lass die Gläser mindestens 10 Minuten lang köcheln. Halte sie heiß, bis du sie verwenden willst. Durch die richtige Sterilisation werden alle Bakterien und Schimmelsporen abgetötet, die deine Marmelade verderben könnten.

Schritt 2: Bereite die Beeren vor

Die Beeren gründlich säubern und dabei alle Stiele und Blätter entfernen. Schneide größere Erdbeeren in kleinere Stücke, damit sie eine einheitliche Textur erhalten. Gemischte Beeren sorgen für einen ausgewogenen Geschmack, wobei jede Sorte ihre eigene Süße und Säure mitbringt. Wenn du eine glattere Marmelade bevorzugst, kannst du die Beeren vor dem Kochen leicht pürieren.

Schritt 3: Koche die Marmelade

In einem großen Topf mit dickem Boden die vorbereiteten Beeren, den Zucker und den Zitronensaft vermengen. Unter Rühren leicht erhitzen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Mischung zum Kochen bringen und schnell kochen, bis sie den Erstarrungspunkt erreicht hat, in der Regel 105 °C (221 °F), wenn du ein Thermometer verwendest. Dieser Vorgang dauert normalerweise 15-20 Minuten, kann aber variieren. Rühre häufig um, um ein Anhaften und Anbrennen zu verhindern.

Schritt 4: Teste die Marmelade

Um zu prüfen, ob die Konfitüre ihren Gelierpunkt erreicht hat, gib eine kleine Menge auf eine kalte Platte. Wenn sie beim Drücken mit dem Finger Falten wirft, ist sie fertig. Diese Methode stellt sicher, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat. Eine andere Methode besteht darin, mit einem Löffel etwas Marmelade anzuheben und sie abtropfen zu lassen; bildet sie einen dicken, gleichmäßigen Strahl, ist sie fertig.

Schritt 5: Marmelade in die Gläser

Die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Pearl Jars schöpfen, dabei oben einen kleinen Zwischenraum lassen. Entferne die Ränder mit einem sauberen Tuch, um Rückstände zu entfernen, lege die sterilisierten Deckel darauf und verschließe die Gläser, solange sie noch heiß sind. Durch die Hitze entsteht beim Abkühlen der Marmelade eine Vakuumversiegelung, die sie monatelang haltbar macht.

Schritt 6: Lass die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen.

Nach dem Abkühlen die Dichtungen durch Drücken der Deckel prüfen; sie sollten nicht aufspringen. Bewahre deine Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, und genieße deine selbstgemachte gemischte Beerenkonfitüre das ganze Jahr über. Richtig verschlossene Gläser halten sich in der Speisekammer bis zu einem Jahr.

Tipps für die perfekte Marmelade

Verwende Früchte der Saison:
Die besten Konfitüren werden aus den frischesten Früchten hergestellt. Besuche deinen örtlichen Bauernmarkt, um die frischesten Beeren zu bekommen.

Gleiche den Zucker aus:
Passe den Zucker je nach Süße der Beeren an. Probiere die Mischung vor dem Kochen und füge bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Für eine zuckerärmere Variante probiere eine Marmeladenmischung aus, die weniger Zucker benötigt.

Sterilisieren:
Lass niemals den Sterilisierungsprozess aus. Er ist unerlässlich, um Bakterien vorzubeugen und sicherzustellen, dass die Konfitüre so lange wie möglich haltbar ist.

Pektin:
Wenn du eine festere Marmelade bevorzugst, kannst du ein handelsübliches Pektinprodukt hinzufügen und dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen. Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das in Früchten vorkommt.

Geschmacksvariationen:
Experimente mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille oder sogar mit einem Spritzer Balsamico-Essig für eine Gourmet-Note.

Warum unsere Gläser nutzen?

Unsere Pearl Jars sind für eine perfekte Aufbewahrung konzipiert. Mit ihren luftdichten Verschlüssen und dem haltbaren Glas sorgen sie dafür, dass deine Marmelade frisch und lecker bleibt. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich zum Einmachen, Konservieren, Lagern, Fermentieren und Auskeimen. Pearl Jars sind auch ästhetisch ansprechend, so dass sie sich perfekt zum Verschenken deiner selbstgemachten Kreationen eignen.

Fazit

Die Herstellung von gemischter Beerenmarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Sommers zu bewahren und das ganze Jahr über zu genießen. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche, selbstgemachte Marmelade herstellen, die sich perfekt als Brotaufstrich für Pfannkuchen, Toast, Waffeln und vieles mehr eignet. Denk daran, dass das Geheimnis der besten Konfitüren in der Verwendung von frischen, saisonalen Früchten liegt. Also schnapp dir deine Einmachgläser und mach dich auf den Weg zu diesem köstlichen Einmach-Abenteuer!

Für weitere Rezepte und Tipps zum Einmachen folge Pearl Jars auf Instagram und werde Teil unserer Gemeinschaft von Geschmacksliebhabern. Teile deine Kreationen mit uns unter dem Hashtag #PearlJars und lass uns gemeinsam die Freude an selbstgemachten Köstlichkeiten feiern. Viel Spaß beim Einmachen!