Wie keimt man Sprossen in einem glas?

Öffne Deine gläser und hole Deine Lieblingssamen heraus - es ist an der Zeit zu lernen, wie man Samen zu Hause keimt! Hier erfährst Du, woher das Keimen kommt, welche Samen sich für Anfänger eignen, wie Du Sprossen in Deine Ernährung einbauen kannst und wie Du in wenigen Schritten selbst Sprossen keimen kannst im Glas.

Was ist Keimen?

Die Keimung ist der natürliche Prozess, der stattfindet, wenn Samen keimen und Sprossen freisetzen. Im Bereich der Ernährung bezieht sich das Keimen auch auf die Praxis, Samen wie Mungobohnen, Alfalfa oder Brokkoli zu keimen, um sie roh oder gekocht zu verzehren, wodurch sie letztlich eine höhere Nährstoffdichte erhalten.

Beim Keimen werden die Samen gekeimt und später roh verzehrt. Wenn die Samen über einen längeren Zeitraum in Wasser eingeweicht werden, bilden sie langsam junge Sprossen, während ihre äußere Schale aufbricht, die beim Verzehr gesunde und nährstoffreiche Vorteile bieten.

Wie können Keimlinge serviert werden?

Mit ihrer knackigen Textur und den teilweise leicht pikanten und pfeffrigen Noten sind Sprossen eine großartige Ergänzung, um Gerichten Textur und Geschmack zu verleihen. Sprossen können einen Salat oder ein offenes Sandwich garnieren oder in einem Pfannengericht kombiniert werden. Erfahre, wie Du Sprossen keimen kannst im Glas und sie dann gleich zum Verfeinern von Gerichten zu verwendest.

Die Vorteile des Keimens

Wenn es um die einfachen Sprossen geht, steckt mehr dahinter, als nur die Textur und den Geschmack Deiner täglichen Mahlzeiten zu bereichern. Sprossen haben eine ganze Reihe von Vorteilen! Dazu gehören:

Förderung der Blutzirkulation
Unterstützung der Verdauung
Aufbau des Immunsystems
Senkung des Säuregehalts
Förderung von gesundem Haar
Verbesserung der Sehkraft

Eigene Keimlinge zu Hause zu züchten ist günstiger als diese zu kaufen, leicht umzusetzen und besser für die Umwelt als der Kauf im Supermarkt, wo es oft in Einwegplastik verpackt ist. Das Keimen nimmt auch kaum Platz in Anspruch, wenn Du Deine Sprossen keimen lässt im Glas.

Die Geschichte der keimenden Samen

Die ernährungsphysiologische und medizinische Bedeutung von Sprossen lässt sich sehr weit zurückverfolgen. Man sagt, dass die alten chinesischen Ärzte bereits vor 5.000 Jahren Sprossen als hilfreiches Heilmittel für viele Krankheiten und Beschwerden betrachteten.

Seitdem sind Sprossen ein wichtiges Grundnahrungsmittel in der modernen asiatischen Ernährung geblieben, aber es hat Jahrhunderte gedauert, bis der Rest der Welt das ganze Spektrum ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile erkannt hat.

Was braucht man, um Sprossen zu keimen im Mason Glas?

Sauberes Einmachglas
Käsetuch oder Drahtgitter (Mesh Aufsatz)
- Unser Pearl Luna Mesh Glas wurde speziell für die Keimung entwickelt. Ein maßgeschneidertes Keimgefäß mit einer vollständig abnehmbaren Mesh-Scheibe ermöglicht ein komfortables und hygienisches Keimungserlebnis
Sprossensamen Deiner Wahl
Gummibänder
Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln

Welche Samen kannst Du keimen lassen?

Seltsamerweise kann man so gut wie jedes essbare Getreide, jede Bohne und jede Hülsenfrucht keimen lassen, sogar Chia und Kichererbsen können gekeimt werden! Kidneybohnen sollten jedoch vermieden werden, da sie Giftstoffe enthalten, die bei rohem Verzehr Übelkeit hervorrufen können. Hier sind einige unserer Lieblingskeimlinge, mit denen Anfänger experimentieren können und Sprossen keimen lassen im Glas.

Alfalfasprossen sind eine der beliebtesten Sprossensorten, da sie aufgrund ihres milden Geschmacks zu fast allem passen! Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, kalorienarm und vielseitig einsetzbar und damit eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden oder pflanzlichen Ernährung. Alfalfa Sprossen keimen gut im Glas.

Mungobohnenprossen liefern saftige Sprossen mit weißen Stängeln und einem milden Geschmack. Ihre knackige Textur hilft ihnen, den Geschmack der Gewürze oder Soßen aufzunehmen, mit denen sie kombiniert werden. Man findet sie oft in schmackhaften Pfannengerichten.

Brokkolisprossen ergeben dickere, robuste Sprossen mit einem nussigen, pfeffrigen Geschmack, der an Rettich erinnert. Seltsamerweise schmecken sie nicht wie Brokkoli. Diese Sprossen eignen sich hervorragend, um Gerichten und Salaten Geschmack und Fülle zu verleihen, und enthalten viele Antioxidantien. Ein Favorit beim Sprossen keimen im Glas!

Radieschensprossen diese schlanken Sprossen mit ihren roten Blattspitzen sehen als Beilage wunderschön aus. Sie schmecken ähnlich wie reife Radieschen, sind aber weniger pfeffrig oder würzig.

Die Methode

Schritt 1

Nun zur Frage: Wie ziehe ich Sprossen im Glas? Als Erstes solltest Du für das Sprossen keimen im Glas, Dein Einmachglas und den Deckel auswählen. Wir verwenden unser Luna Mesh Jar, das die Keimung von Samen dank seiner praktischen Messeinheiten zum Abtropfen von Gemüse direkt aus dem Gefäß erleichtert.

Schritt 2

Wasche und spüle Dein Einmachglas gründlich aus und stelle es beiseite. Nimm Deine Samen und wasche sie vorsichtig ab, um verformte Samen und Schmutzpartikel zu entfernen.

Schritt 3

Gib 1 bis 2 Esslöffel der Samen in Dein Einmachglas. Bedecke sie mit etwa 5 cm lauwarmem Wasser und lasse sie einweichen.

Schritt 4

Schneide ein Stück Käse- oder Musselinstoff so zu, dass es den oberen Rand Deines Glases bedeckt und ein kleines Stück Stoff an der Seite hängen bleibt. Du kannst es entweder mit einem Gummiband oder mit dem Deckelband deines Einmachglases befestigen. Wenn Du unser Luna Mesh-Glas verwendest, ist der Netzdeckel bereits ausreichend. Dieser Schritt ermöglicht die Luftzirkulation und ist für den Keimungsprozess unerlässlich.

Acht Stunden oder über Nacht ruhen lassen, bis sich die Größe der Samen verdoppelt hat.

Schritt 5

Am nächsten Tag lässt Du das Wasser aus dem Glas durch das Tuch ablaufen und spülst die Samen aus, indem Du frisches Wasser in das Glas gibst und die Samen vorsichtig umschwenkst. Maschendrahtdeckel oder auch Mesh Deckel genannt, sind für diesen Schritt gut geeignet, da sie leicht schräg umgedreht werden können, um das Wasser über längere Zeit ablaufen zu lassen.

Schritt 6

Die Samen mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Spüle sie vorsichtig, um die zarten neuen Keimlinge nicht zu beschädigen. In der Regel reicht es aus, die Samen 2-3 Tage lang etwa dreimal täglich zu spülen und abtropfen zu lassen.

Schritt 7

Wenn die Sprossen erntereif sind, spüle sie ein letztes Mal ab, entferne die nicht gekeimten Samen und entferne die Schalen, falls gewünscht. Ein letztes Mal gründlich abtropfen lassen, bevor Du die Sprossen isst oder aufbewahrst.

Unser Luna Mesh Glas ist ideal für alle, die sich für das Keimen von Samen zu Hause interessieren.

Die Mesh-Scheibe und alle Komponenten lassen sich durch leichtes Drücken aus dem Stahlring herausnehmen. Sowohl die Mesh-Scheibe als auch der Stahlring sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, um die Entstehung von Rost zu verhindern. Du kannst das Luna Mesh für die Keimung Deiner Lieblingssamen oder zum Abseihen von Lebensmitteln direkt aus dem Mason Jar verwenden.